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Déposez des copeaux de foie gras sur les magrets.
Recette magret de canard au foie gras. Laissez les ensuite reposer une vingtaine de minutes. Recouvrir de l autre magret peau à l extérieur. 2 disposez dessus le foie gras préalablement dénervé et assaisonné fleur de sel poivre et alcool.
Refermez à l aide de l autre magret. Ficeler le tout comme un rôti en veillant à laisser autour le moins de chair exposée possible et en vérifiant que le foie ne puisse pas sortir. Magret de canard roulé au foie gras et basilic carottes glacées et chantilly de basilic.
Ficelez les et réservez au frais. Préchauffez le four th. L association basilic foie gras est très savoureuse c est un plat coloré qui ravira tous les gourmands.
Couper les tranches de foie gras en deux et les intercaler pour qu elles se placent au mieux sur la surface du magret. Escalopez ensuite vos magrets c 039 est à dire faites de petites incisions de 0 5 cm environ sur tout votre magret sans aller jusqu 039 au bout. De hachis de champignons puis refermez les magrets.
1 placez le premier magret sur le plan de travail côté peau en dessous. Bardez et ficelez délicatement l ensemble comme un rôti. Mélangez la farine avec le parmesan le beurre en parcelles et le persil finement ciselé.
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Source : pinterest.com