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Personnellement j ai opté pour servir cette polenta au parmesan crémeuse mais vous pouvez aussi opter pour l option dorée et grillée au four ou à la poêle comme indiquée à la fin de la recette.
Recette polenta traditionnelle. Pour cette recette de polenta italienne traditionnelle 200 g de semoule de maïs précuite ou de polenta 80 g de parmesan fraîchement râpé 50 g de beurre sel. Mais ceci dit c est vrai que c est assez bourratif et le fait d incorporer de la crème doit effectivement être d un moelleux. J ai alors pensé à réaliser cette polenta italienne traditionnelle au parmesan.
Traditionnellement cuite au feu de bois elle est idéale pour se réchauffer durant les froides soirées d hiver. Faites bouillir 1 l d eau dans une casserole. Verser l eau et le lait dans une casserole et porter le tout à ébullition.
Une variante plus crémeuse consiste à la faire cuire dans du lait. Nous adorons la polenta c est vrai que je la fait vraiment la recette traditionnelle et lorsque je vais en italie j en achète toujours car celle que je trouve ici elle est pas toujours au top. Aux premiers frémissements versez la semoule en pluie en remuant vivement avec une cuillère en bois.
Salez baissez le feu et laissez cuire 5 min en. On la verse en pluie fine dans le liquide en ébullition et on remue sans cesse pendant 3 4 minutes sur feu doux. Retirer du feu puis ajouter les petits morceaux de beurre.
La polenta traditionnelle se cuit dans du bouillon.
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Source : pinterest.com