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1 petit jarret demi sel.
Saucisse lentille grand chef. éplucher la carotte la couper en rondelles. Faire chauffer l huile dans le bol du robot température max pendant 1 min sur m1 installer le batteur souple ajouter l oignon et les carottes dans le bol et faire revenir pendant 3 min temp. 1 branche de céleri.
Y verser l oignon et la carotte et les faire revenir pendant 5 minutes. Laisser refroidir dans le jus de cuisson et les éplucher. La recette par cuisine maison d autrefois comme grand mère.
Cuire les lentilles au bouillon avec carottes et oignons piqués de clous de girofle. Les chefs de l époque adoucissaient le salé des viandes avec du miel des figues et des aromates comme de la menthe de la coriandre. Ne salez pas les lardons le feront.
Couper les saucisses en deux ou en grosses rondelles et les mettre dans le bol. 50 g de beurre. Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 min.
Pelez et coupez la carotte en rondelles. égouttez retirez le bouquet garni disposez sur un plat avec un peu de persil haché et servez aussitôt. 650 g de lentilles vertes du puy.
Dans une casserole faire fondre un grosse noix de beurre. Ajouter les lentilles la carotte le cube de bouquet garni et l eau. 3 queues de persil.
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