Température Cuisson Poulet Au Four

Traditionnellement le poulet rôti est placé dans un four dit très chaud ce qui correspond à une température moyenne de 200 à 220 c. Je recherchais une recette simple de poulet rôti sans trop d accompagnements. La règle pratique est de cuire un poulet complet jusqu à une température interne de 180 f 82 c et les coupes de poulet comme les poitrines de poulet à une température interne de 165 f 74 c.

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Poulet rôti cuisson basse température au four.

Température cuisson poulet au four. J ai opté pur une cuisson plus douce afin de limiter dans le temps le dessèchement des chairs et de préserver le goût de la volaille. Le poulet n en sera que plus moelleux. Le tout est parfumé de diverses herbes.

Arroser le poulet avec son jus le plus souvent possible durant la cuisson ajouter de l eau si nécessaire. Pour un poulet rôti savoureux et moelleux commencez la cuisson à 220 c pendant 20 à 30 minutes. Il existe ensuite deux écoles soit baisser la température à 180 c le poulet rôti au bout de 15 minutes soit continuer à 200 c le poulet au four.

Le premier est plus juteux le deuxième a la peau plus croustillante. Si vous souhaitez un poulet avec une peau plus grillée enclenchez la position grill de votre four 5 min avant la fin de cuisson. Rôtir griller cuire à la poêle.

Mettez votre poulet dans le four et allumez le à 150 c. Au bout de 20 min de cuisson retourner le poulet et laisser cuire 20 min puis le replacer à l endroit pour la suite de la cuisson attention. Enfournez dans un four préchauffé à 180 c 190 c et pour le temps de cuisson comptez 25 minutes par 500 g.

Placer le poulet au four durant environ 1 heure 40 à 200 c. Récupérer le jus à la fin de la cuisson avec les tomates et les oignons dans un bol et placer sur la table avec une belle salade. J ai donc opté pour ce poulet rôti à la cuisson lente simplement disposé sur un lit d oignons et de gousses d ail qui confieront au fur et à mesure de la cuisson.

Déposez le poulet sur le dos dans cette dernière à découvert puis enfournez pendant environ 1 h 40 ou jusqu à ce que la chair se détache bien de l os de la cuisse. Puis abaissez la température du four à 180 c jusqu à la fin de la cuisson. La recette par happy papilles.

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Source : pinterest.com