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Cuisson de la côte de bœuf au four sortez la côte de bœuf du réfrigérateur et laissez la reposer à température ambiante pendant 5 minutes minimum.

Temperature cuisson cote de boeuf. Préchauffez four à 80 c. 1 saisissez la 3 minutes de chaque côté barbecue électrique vif ou près des braises. Pour bien cuire votre côte de bœuf au four comptez environ 15 minutes par 500 grammes.

3 vérifiez à l aide d un couteau la cuisson des patates. Enduire la côte de boeuf huile puis la saisir dans une cocotte ou une grande poêle 5 minutes de chaque côté. La température à cœur sera identique mais pas le résultat.

Ce que le tableau ne précise pas c est le temps de cuisson nécessaire pour atteindre ces températures. L astuce pour une cuisson uniforme et homogène de la côte de boeuf au four est de la placer dans le plat à le verticale. Préchaufage four grill à 150 10 à 100 d un coté 10 de l autre 1 heure à 80 d un coté 45 de l autre.

Badigeonnez la côte d huile d olive. Il faut compter environ 2h30 à 3 heures pour atteindre cette température. La côte de bœuf pour 2 personnes pèse environ 500 grammes.

5 une fois que vous remettez vos patates dans les braises placez votre côte de bœuf sur la. Quand elles sont quasi cuites sortez les. 5 astuces pour réussir sa côte de boeuf à tous les coups.

Ajoutez un demi verre d eau dans le plat avec la côte de boeuf enfoncez un thermosonde au coeur de la côte et enfournez le temps que la température à coeur atteigne 58 c pour une cuisson rosé. Sortez votre viande au moins 2 heures avant de la faire cuire. 4 a l aide d un couteau ouvrez les mais sans les déballer du papier aluminium puis mettez y un morceau de maroilles et refermez n hésitez pas à les réemballer dans une feuille d alu.

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Source : pinterest.com