Tournedos Rossini Accompagnement

Les accompagnements du tournedos rossini. Le tournedos rossini surmonté d une escalope de foie gras et de lamelles de truffe est certainement le roi des tournedos qu on aime déguster spécialement lors des fêtes mais il ne perd pas de sa valeur lorsqu il est cuisiné plus simplement accompagné d une sauce à l échalote ou au poivre et d une poêlée de champignons de pommes de terre fondantes ou d haricots verts. Alors le tournedos rossini n est pas un terme de livres de cuisine mais le nom d une recette inventée par gioacchino rossini 1792 1868 compositeur de son état mais qui a arrêté sa carrière à 37 ans avec son dernier opéra.

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Une recette très connue et vraiment très bonne et très simple à faire.

Tournedos rossini accompagnement. La recette par une graine d idée. Que servir avec un tournedos rossini. Servez ce tournedos rossini accompagné d un peu plus de salade ou alors de quelques pommes dauphines ou sautées.

à servir avec un gratin dauphinois. Du coup je vous invite à rester light coté garniture avec les accompagnements suivants en gardant en tête que le tournedos rossini aime les légumes. Bon vous l aurez remarqué ce n est pas un plat très léger.

Cette recette simple à réaliser change du traditionnel tournedos rossini classique. Au lieu d utiliser du porto pour la sauce on peut aussi déglacer avec du vin de madère du muscat ou du pedro ximénez. Dresser votre assiette pour monter votre tournedos rossini soyez très délicat déposer le pain de mie dans l assiette poser le tournedos dessus puis mettez une tranche de foie gras sur le tournedos très délicatement napper de sauce.

Vous pouvez servir les tournedos rossini sauce porto accompagnés de pommes de terre en purée à la truffe et légumes cuits à la vapeur. 2005 12 01 en fait c est justement aux pommes de terre anna que j avais initialement pensé j adore ça mon homme aussi et la présentation est très jolie. Une recette idéale pour les fêtes de noël ou du nouvel an.

Message par exka 08 déc. Tournedos de canard rossini. Accompagné de foie gras et de truffes ce mets délicat se transforme en plat gastronomique.

Accompagner de pommes de terre grenaille et d une poêlée de girolles c est succulent.

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Source : pinterest.com