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Couper la viande de veau en gros cubes ôter l excédent de gras.
Veau aux olives. Recettes de veau aux olives. 2 ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes. 2 ajouter la viande coupée en morceaux la faire dorer.
Ajouter ensuite le vin blanc les olives puis délayer le fond de veau dans l eau froide et l ajouter. Boil water and blanch the olives for 15 seconds drain and set aside. 1 dans une sauteuse faire chauffer l huile d olive et faire revenir oignons lardons et l ail 2 à 3 minutes.
Saupoudrez les morceaux de viande de farine et enlevez l excédent en les tapotant légèrement. 3 ajouter la tomate laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc le fond de veau les olives les champignons le bouquet garni. Mouillez avec l eau salez et poivrez.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Ajoutez le bouquet garni couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu doux. Coupez la viande en gros dés.
Rajoutez les olives et poursuivez la. Ajouter les oignons en petits morceaux et l ail écrasé faire revenir encore 2 à 3 minutes. Dès qu il est doré saupoudrez de farine et laissez cuire 5 min.
Faites chauffer une cocotte avec l huile d olive et le beurre. Découvrir et poursuivre la cuisson au moins 1 4 heure pour faire réduire la sauce. Faites les ensuite dorer dans une sauteuse avec l huile d olive en veillant à en colorer toutes les faces de manière uniforme.
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