Anchoiade La Niçoise
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Une noix d anchoiade s il en reste sur un steack grillé c est délicieux.
Anchoiade la niçoise. Basé à la garde dans le var la niçoise confectionne des spécialités dont les secrets des recettes sont authentiques et gardés depuis 1991. Dessalez les anchois en les trempant dans du lait 1 h. Peut se faire la veille.
Cette sauce traditionnelle est le symbole par excellence de la cuisine provençale. ôtez l arête centrale et pilez les très finement dans un mortier avec. L anchoïade est idéale sur tartinée sur du pain grillé pour l apéritif ou pour accompagner des légumes crus.
Pour la version au mixeur mettre tous les ingrédients dans le bol plutôt petit ou un long bol avec un mixeur plongeant à part l huile. Couper la boule en quatre. Anchoïade traditionnelle ingrédients de la recette.
Préparer la sauce. Peut se servir à l apéritif ou pour un buffet campagnard. Verser dans une petite poêle 1 verre d huile d olive faire chauffer doucement puis y ajouter les anchois.
La faire retomber avec le plat de la main. Chaque année nos recettes se renouvellent et s enrichissent de nouveaux produits et nouvelles saveurs avec la gourmandise et la. L étaler au laminoir le plus finement possible.
Rassembler la pâte en boule et la laisser pousser 1à 2 h. Pour moi pas d apéro sans anchoïade l été. Pour 4 personnes.
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