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Cuisson Chou Fleur Vert
Pour préparer un chou fleur en bouquets c est très simple.
Cuisson chou fleur vert. Une cuisson trop longue diminue donc la quantité de vitamine c contenue dans votre plat. Temps total 1 h 25 mn. Entier et lentement rôti au four dans son jus d épices.
Pendant 20 minutes la tête en bas dans de l eau bouillante très salée. Pendant ce temps faites fondre le beurre au micro ondes ou à la casserole pour le fouetter énergiquement avec le vinaigre de xérès. Posez chaque moitié à plat et coupez les en deux une nouvelle fois dans le sens de la longueur.
Rincer et parer le chou fleur en gardant quelques feuilles vertes à la base. Rincez à l eau courante et laissez égoutter. Le sortir et le laisser bien égoutter la tête en haut cette fois.
Cuisson 1 h 15 mn. Cuisson du chou fleur à la vapeur. Pour une cuisson vapeur du chou fleur utilisez votre cocotte minute ou votre autocuiseur.
Puis faites les tremper cinq minutes dans de l eau vinaigrée. Il faut que le chou fleur soit entièrement immergé. Versez environ 5 cm d eau froide dans le fond de la cocotte puis positionnez le panier vapeur dans lequel vous placerez les bouquets de chou fleur.
Cuisson du chou vert à la vapeur. Un chou fleur fondant et bien parfumé qui fera un délicieux accompagnement aux plats de viande ou de poisson. Divisez ensuite le chou fleur en bouquets réguliers.
Source : pinterest.com