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Pour la réussir la cuisson est primordiale.
Cuisson meringue. Vos meringues sont cuites si elles se détachent facilement sinon retournez les et laissez les cuire 20 mn supplémentaires. Vous n aurez besoin que de blancs d oeuf et de sucre pour réaliser votre meringue. Tout en battant ajoutez la moitié du sucre 125 g.
Préchauffez le four à 100 c th 3. Placer du papier sulfurisé sur 2 planques de four. Devenez une pro des meringues.
N oubliez pas d y ajouter une pincée de sel pour qu ils montent plus vite. Enfourner entre 30 minutes et 1h en laissant le four entrouvert selon la cuisson souhaitée bien blanches et moelleuses et rosée et craquantes. Dans une casserole versez l eau et le sucre mélangez.
1 préchauffez le four à 90 c thermostat 3. Vous pouvez partir sur 3h30 de cuisson à 60 c. à four pas trop chaud et un temps assez long.
Mélangez régulièrement vous devez obtenir un sirop liquide. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des petits tas de meringue en les espaçant légèrement les unes des autres. Comment cuire la meringue.
Toutes les 30 mn ouvrez la porte de votre four pour laisser s échapper la vapeur. 3 préchauffer le four à 110 c. Pour réaliser une meringue italienne il vous faudra tout d abord préparer un sirop avec du sucre et un peu d eau que vous incorporerez à vos blancs en neige.
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Source : pinterest.com