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Dans une cocotte colorez votre rôti sur toutes ses faces dans l huile neutre sur feu très vif pendant une petite dizaine de minutes.
Filet de boeuf farci. Enrouler la viande sur elle même afin de former un rôti compact puis le lier avec de la ficelle de cuisine. Le foie gras apporte son gout et son gras en nourrissant le rôti de l intérieur et les trompettes de la mort apportent leur côté boisé. Un rôti de boeuf très tendre bien maturé avec une chair goûteuse.
Préchauffer 1 plat et 4 assiettes au four à 80 c. Filet de boeuf farci au ste maure de touraine. Préchauffez le four à 210 c.
A l aide d un long couteau fin pratiquer une incision de 3 4 cm au centre du filet de boeuf sur toute la longueur pour pouvoir ensuite le farcir. Formez un rôti et ficelez. Laissez la viande refroidir sur une grille.
3 coupez le filet mignon en long comme pour un sandwich. A accompagner de petites pommes de terre grenaille. Filet de boeuf farci au ste maure de touraine publié le 16 janvier 2021 par épicétout la cuisine de dany.
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort. Passer tous les ingrédients au mixeur de manière à obtenir une farce fine. Vous cherchez une recette de filet de boeuf farci au ste maure de touraine.
2 coupez la carotte en très fines rondelles ou le poivron en tout petits morceaux. Ouvrez dans la longueur votre filet de bœuf. Farcissez le généreusement de cette préparation.
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Source : pinterest.com