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Il est réalisé avec des pommes de terre de la crème et ou du lait et est parfumé avec de l ail.
Gratin dauphinois recette traditionnelle. Soyons clairs sur france inter. Il y a des 100aines de recettes de gratin dauphinois et même une confrérie du gratin dauphinois qui en défend la véritable recette. Ingrédients 4 personnes.
Mais comme je le dis souvent un recette c est comme une langue cela évolue avec le temps et les gens qui la pratiquent. Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Recette gratin dauphinois traditionnel.
Gardez de l ail pour en mettre dans le gratin et allumez le four. La recette par chef papounet. Mettez dans un plat à gratin une bonne couche de pomme de terre salez poivrez et muscadez légrèrement.
1 5 kg de pommes de terre à chair ferme 50 cl de lait entier 30 cl de crème fraîche entière liquide. Beurrez et aillez un plat à gratin. Epluchez un kilo de pommes de terre.
Egouttez vos pommes de terre et placez les dans le plat à gratin. Epluchez vos patates et coupez les en tranches très fines avec un économiseur mettez à fondre une plaquette de 250 g de beurre. Beurrez un plat à gratin.
Coupez les en très fines rondelles à l aide d un couteau ou d une mandoline. Pour gratin dauphinois traditionnel 1. Lavez et pelez les pommes de terre.
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