Recette Moules à La Crème

Moules céleri oignon bouquet garni ail citron vin blanc sec beurre farine crème fraîche poivre sel.

Recette moules à la crème. Jeter les moules cassées ouvertes et qui ne se referment pas quand on les choque. Bien nettoyer et gratter les moules le jus est meilleur émincer l oignon l ail l échalote le persil le thym ouvrir les moules dans le verre de vin blanc sec dans une cocotte et fermer avec le couvercle. Couvrir et faire cuire jusqu à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Ajoutez l ail écrasé le persil haché fin puis la crème fraîche épaisse. Mélangez et faites chauffer quelques instants. Accompagner de tranches de baguette grillées si désiré.

Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud. Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules. Préparez des moules à la crème au cookeo en moins de temps qu il ne faut pour le dire.

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d ajouter les moules et de laisser cuire 5 min à couvert. 1 bouquet de persil. Ajouter les moules la crème et le persil.

Préparer les moules en les frottant contre une éponge métallique propre ou bien les gratter avec un couteau. Poivrer à votre convenance puis ajouter les moules dans cette sauce iodée juste le temps qu elles se réchauffent et s imprègnent de sauce onctueuse. Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout la sauce ne doit pas bouillir.

2 kg de moules prêtes à cuire. à soupe de maïzena. Ajouter les moules puis le bouquet garni.