Recette Roti De Porc Orloff

1 couper le rôti en tranches mais pas jusqu au bout afin que les tranches tiennent encore.

Recette roti de porc orloff. Pour cette recette de rôti de veau ou de porc orloff 1 rôti d 1 2 kg de veau ou de porc choisir un morceau dans le filet 6 tranches de bacon 6 tranches d emmenthal ou de comté gouda ou autre fromage à pâte pressée 4 échalotes 2 gousses d ail 1 verre de vin blanc sel poivre eau un peu de beurre 1 filet d huile de tournesol des pommes de terre variété à chair ferme. Le tout était inséré entre les tranches prédécoupées. Ficelez le rôti fermement pour qu il tienne à la cuisson et placez le dans un plat allant au four.

La viande était ensuite rôtie avant d être servie avec une sauce maintenon. Aujourd hui la recette du rôti orloff a pris une toute autre tournure. Salez poivrez arrosez d huile d olive et enfournez environ 1h.

Crée à l origine a priori pour le prince orloff par urbain dubois la préparation orloff était réalisée sur une selle de veau garnie de purée d oignons de champignons et de lamelles de truffe. Rôti de porc orloff. Après 50 mn de cuisson couper le rôti en tranches en gardant les tranches attachées par le bas facile avec un couteau électrique.

On intercale dans un rôti de porc de veau de dinde des tranches de lard et de fromage que l on fait cuire au four. Cuire le rôti de porc salé et poivré dans un plat à four th 5 6. 2 entre chaque tranche mettre un fromage pour croc monsieur une tranche de bacon un fromage pour hamburger.

3 arroser légèrement d huile mettre du thym ail et ensuite mettre au four. Dans chacune de ces incisions insérez une tranche de gruyère et une tranche de lard.