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Le sel peut être ajouté en fin de cuisson.
Temps de cuisson lentilles vertes. Faites chauffer l huile d olive dans un faitout et faites revenir l oignon et l ail hachés. Laissez refroidir pour les manger en salades faîtes les revenir à la poêles quelques minutes avec quelques oignons et quelques carottes cuites pour accompagner un plat. Le fait de tremper 12h les légumineuses les met en état de pré germination.
Bien les égoutter et les placer dans le bol d un robot mixeur avec le sucre le sucre vanillé la crème les œufs le chocolat fondu la fécule de maïs. Rincez les rapidement à l eau froide et placez les dans une casserole avec 3 fois leur volume d eau froide non salée. 1 min mettre les lentilles dans une casserole d eau froide porter à ébullition.
Cuisson lentilles cocotte minute. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les lentilles vertes et faites sauter le tout temps de 5 minutes. Cuire à feu doux et à couvert prendant 30 minutes.
Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse. Rajouter du kombu est important pour la cuisson des lentilles. L algue permet de ramollir les lentilles et les rend ainsi beaucoup plus digestes.
La cuisson des lentilles vertes répond à certaines règles. Laisser bouillir 1 min pas plus. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.
Pour gagner 10 minutes de cuisson vous pouvez aussi les cuire à la cocotte minute ou même 15 minutes à l autocuiseur avec 1 5 x le volume en eau. Selon la variété comptez de 15 20 min pour les lentilles corails et vertes qui sont les plus rapides à cuire à environ 60 minutes pour les lentilles blondes. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes.
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Source : pinterest.com