Tomates Séchées

Tremper les tomates séchées.

Tomates séchées. Des tomates séchées un bouquet de feuilles de basilic des gousses d ail de l huile d olive du poivre. Les tomates séchées ne se préparent pas à la dernière minute. L odeur quand les tomates cuisent ça met l eau à la bouche.

Saler et poivrer saupoudrer avec les herbes séchées et l huile d olive. En moyenne pour cinq belles tomates il vous faudra compter entre quatre et cinq heures. On peut aussi parfumer l huile avec quelques gousses d ail blanchies 30 secondes et des fines herbes fraîches.

C est vraiment délicieux. Je suis à ma 2eme recette de ces tomates séchées. Ajoutez de l eau bouillante et laissez tremper les tomates séchées pendant 30 minutes.

Entreposez les tomates séchées dans un saladier. Rincez les bien sous l eau courante puis mettez les dans une casserole d eau froide avec un fil de vinaigre. Vous trouverez les tomates séchées au rayon condiment ou conserve de votre supermarché mais pouvez également les réaliser à la maison avec des tomates fraîches que vous ferez sécher au four ou bien au soleil avant de les faire mariner ou non dans une huile d olive parfumée à l ail au romarin ou encore au basilic.

Dégustez vos tomates séchées immédiatement ou conservez plusieurs semaines à l abri de la lumière et au frais. Les tomates séchées non marinées à l inverse seront plutôt mixées ou réduites en tout petits morceaux avant d être incorporées dans des sauces avec parcimonie. Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.

Répartir ces tranches sur les plaques. Laver et découper les tomates. Le secret pour des tomates séchées réussies c est de procéder à leur séchage à basse température 60 c pendant deux ou trois heures voire plus en fonction de leur taille.