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J ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon mais celle ci est très simple et pour moi reste la meilleure.
Bourguignon de boeuf. Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Détailler la viande en cubes de 4 5 cm de côté enlever les gros morceaux de gras. Peler les oignons sans les écorcher.
Eplucher et couper l oignon en morceaux. Cook and stir beef in the same skillet until browned 1 to 2 minutes per side. Verser un filet d huile dans la même cocotte et ajouter le lard et l oignon haché.
La viande de bœuf est marinée dans du vin rouge bourguignon passe tout grains côtes de beaunes avant d être mijotée pendant quelques heures. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon leur taille. Sprinkle flour marjoram thyme and pepper over beef.
Pour red wine and beef broth into the skillet. Une fois transparent le verser dans une cocotte en fonte de préférence. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Ce plat cousin de la daube de bœuf se. Couper l oignon en morceaux. Reduce heat to low and simmer until beef is tender 1 1 2 to 2 hours.
La recette ci dessous ingrédients pour 8 personnes 1 kg de paleron100 g de lard de colonnata 1 carotte orange1 oignon blanc1 échalote 1 branche de céleri. Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Faire fondre le 1 4 tasse de beurre dans une cocotte et faire dorer les cubes de boeuf sur tous les côtés.
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