Bugnes Craquantes

Bugnes réalisée avec le robot kenwood.

Bugnes craquantes. Après la bûche de noël et la galette des rois qu on dévore tout au long du mois de janvier. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme. Qu est ce que c est bon les bugnes.

Préparation de la recette bugnes craquantes étape par étape. Lyon inside out rédiger un commentaire 28 février 2019 par diana. Les bugnes sont fines et légères et délicieusement parfumées à la fleur d oranger et aux zestes de citron.

Pour que les bugnes restent croustillantes mieux vaut les déguster dans les heures qui suivent leur cuisson. Chaque année c est la même rengaine. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une grosse boule de pâte laissez la au réfrigérateur 1 heure environ.

Incorporez tous les éléments sauf l huile dans un saladier et malaxez du bout des doigts. Elles se dégustent encore chaudes juste saupoudrées de sucre semoule ou sucre glace. C est une recette de bugnes lyonnaises sans levure avec une pâte facile à préparer mais qui nécessite tout de même 2 h de repos.

Beignets de forme rectangulaire les bugnes sont légèrement craquantes à l extérieur et moelleuses à l intérieur. 500 g farine 5 oeufs 1 pincée de sel 100g de beurre mou 80 g de sucre en poudre fleur d oranger huile nouvelle sucre glace à volonté dans le bol du robot mélanger la farine le sucre en poudre la fleur d oranger et le beurre mou. N ayez crainte car elles se réalisent en un tour de main et se dégustent bien chaudes aussitôt faites.

Mélangez la farine la levure et le sucre evac les jaunes d oeufs le beurre fondu une pincée de sel et le rhum. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures. Formez une boule non collante sinon rajoutez un peu de farine.