Chantilly Mascarpone Chocolat Blanc

250 g de fromage mascarpone.

Chantilly mascarpone chocolat blanc. Mettre au frais 4h. Bûche pistache framboise et chocolat blanc. 500 ml 2 tasses de crème 35.

Fouettez à nouveau vitesse 3. Je vous conseille d utiliser du bon chocolat de couverture le chocolat zéphyr de cacao barry ou l ivoire de valrhona sont top. On m a souvent posé la question comment préparer une crème chantilly au mascarpone il me restait dans mon frigo du fromage mascarpone après avoir préparé des verrines de mousse au chocolat blanc j ai donc pensé à préparer une bonne crème chantilly maison mais cette fois en y rajoutant du fromage mascarpone.

Versez la moitié de la crème fleurette la vanille dans le cul de poule et mélangez. Cette ganache montée au chocolat blanc vanille et mascarpone peut remplacer les mousses au chocolat ou les crème bavaroise dans les entremets et les buches de noël. Hachez le chocolat et faites le fondre dans un cul de poule au bain marie.

Ajouter le chocolat fondu tiède et redonner un coup de batteur. La veille peser et faire fondre 80 g de chocolat blanc au bain marie ou au four à micro ondes 500 w pendant 1 à 2 mn en surveillant la fonte. Quand la chantilly commence à prendre ajoutez 25g de sucre glace.

Dans une casserole faire chauffer 55 g. Crème chantilly au mascarpone. à soupe de sucre.

80 g 6 c. Si vous souhaitez une garniture plus légère qu une ganache au chocolat ou une crème au beurre même meringuée mais tout aussi gourmande alors je vous invite vivement à tester cette recette de chantilly mascarpone. Ajoutez ensuite le chocolat blanc fondu et fouettez toujours vitesse 3.