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Quel temps de cuisson pour un chapon.
Cuisson du chapon. 1 faites d abord revenir les cuisses de chapon dans. Comptez 1 heure de temps de cuisson du chapon au four par kg de viande soit 3h pour un chapon de 3 kg. Ainsi si votre chapon pèse 2 kg faites le cuire pendant au moins 1h40.
Dégraissez le jus de cuisson et servez le en saucière avec le chapon. D habitude un chapon de taille moyenne met 3 heures à cuire. Pour ceux qui désirent expérimenter une autre façon de préparer le chapon ou qui veulent mettre toutes les chances de leur côté ils peuvent aussi bien le pocher.
Vous pouvez aussi faire cuire facilement votre chapon à la poêle. Si le jus qui s écoule est transparant c est que le chapon est cuit. S il est rosé remettez la viande à cuire quelques minutes au four.
La viande sera tendre et la peau dorée et croustillante pleine de saveurs. Comptez une cinquantaine de minutes de cuisson par kilo de viande. On compte en général de 2h30 à 3h de cuisson pour chapon.
Vous pouvez aussi faire cuire facilement votre chapon à la poêle. Il ne s agit nullement d un poulet classique qui se cuit en 45 minutes à 220 c. Quel temps de cuisson pour le chapon.
Cela peut paraître surprenant mais le chapon a un temps de cuisson important et à feu assez doux 150 c. N oubliez pas de l arroser toutes les demi heures pour que la chair reste tendre. Mais pour vous assurer de la bonne cuisson de la volaille il suffit de la piquer au niveau de l articulation de la cuisse.
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Source : pinterest.com