Daube De Boeuf Recette

C est une daube claire c est à dire sans adjonction de farine la présence d un pied de veau suffisant à assurer l onctuosité de la sauce.

Daube de boeuf recette. Boeuf morceaux à fondue ail oignon carotte olives noires de provence dénoyautées pulpe de tomate vin rouge côtes de provence ou vin corse huile d olive thym laurier et de. 3 quand les morceaux sont dorés les saler et ajouter la marinade les oignons les carottes et les pommes de terre coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur. C est une daube du sud ouest sans marinade contrairement au bœuf bourguignon par exemple.

Selon les régions et la saison on y ajoutera une. Retirer de nouveau les cubes de boeuf réserver. Une fois l huile bien chaude faire dorer les morceaux de viande et les poivrer.

Dans la cocotte remettez les morceaux de viande la poitrine de porc coupée en gros lardons et tous les légumes coupés en dés. Le lendemain remplir une cocotte d un morceau de couenne d une couche de viande égouttée et d une couche d oignons émincés. Recette daube de boeuf.

Détailler la viande en dés et la faire mariner dans un saladier avec le bouquet garni du sel du poivre et le vin rouge pendant une nuit. Versez la sauce et réchauffez 5 min avant de servir. Pour prévoir un peu large prenez 1 4kg de viande pour 6 personnes.

Quelle quantité de daube par personne. Peler laver et couper les carottes en rondelles pas trop épaisses. Paleron ou épaule la viande de bœuf cuit pendant des heures jusqu à fondre dans la bouche.

Faire cuire les morceaux de tous les côtés saler et poivrer. La daube de bœuf c est le plat mijoté par excellence. 1 an 6 numéros 1 sac à pain en coton à 19 90 à découvrir je cherche.