Filet Mignon De Porc Séché
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Inspiré de la recette de magret de canard séché de marielle 19ème rencontre marmiton la préparation est tout aussi simple.
Filet mignon de porc séché. Utile à la réalisation. Déposer le filet dans la partie la moins humide du frigo. 1 filet mignon de porc de 330 g 600 grammes de gros sel herbes de provence.
Enroulez le filet dans un torchon pliez les extrémités du torchon. Au moment de déguster taillez le filet mignon séché en fines tranches. Répartir les épices sur toute la chair du filet mignon en appuyant légèrement pour faire adhérer les épices.
1 post it crayon. Dégraisser parfaitement le filet mignon et retirer la membrane qui entoure le muscle. Et fermez les deux côtés avec de la ficelle.
Recouvrez du mélange de sel et de sucre. Placez la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laissez sécher pendant 3 semaines. Dans un récipient fermé au fond du réfrigérateur 48 heures.
Filet mignon de porc séché aux herbes de provence ingrédients. Filet mignon de porc séché. Puis retirez le sel et déposez le filet dans un mélange moitié eau moitié vin pendant 10 heures.
Il faut compter 3 4 semaines pour pouvoir déguster de. La charcuterie maison rien de mieux. 2 à 3 semaines.
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