Cuisse De Canard Confite Au Four

Faites mousser et assaisonnez de sel fin. La préparation de la garniture. Retirez le plat du four et dressez les cuisses de canard avec les pommes de terre.

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La préparation de la viande.

Cuisse de canard confite au four. Saler et poivrer largement les cuisses. Préchauffer le four à 200 c th. Conserver le plat recouvert d un film plastique pendant 24 heures au frais ensuite rincer les cuisses qui ont rendu du jus à l eau claire.

Suez les à l aide du beurre. Il existe toutefois quelques règles à respecter. Effeuiller et hacher le persil.

Il semble difficile de rater la cuisson d une cuisse de canard confite dans la mesure où la viande a déjà cuit durant le confisage. éplucher et dégermer l ail puis le hacher finement. Arrosez le tout d une feuille de persil plat en ajoutant un tour de moulin à poivre et servez le dans un plat de service.

Préchauffer le four à gril broil. Plonger les cuisses de canard dans le gras fondu. Confire les cuisses environ 2 1 2 heures ou jusqu à ce que la température interne prise à la jonction du haut de cuisse et du pilon indique 85 c 180 f.

Disposer les cuisses de canard dans un plat allant au four puis les enfourner à 200 c pendant 15 à 20 min. Bien les essuyer avec un papier absorbant faire fondre la graisse dans une cocotte ou dans un four. Une recette simple de cuisses de canard confites.

Dès les premiers signes d ébullition ajuster le feu de sorte que le gras frémisse à peine. Une fois dorées versez l ail le persil haché puis mélangez.

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Source : pinterest.com