Pomme Dauphine

Les dauphines comme on les appelle chez nous c est l accompagnement facile pour mettre tout le monde d accord.

Pomme dauphine. Formez ensuite des petites boules de la taille d une noix avec vos mains farinées ou utilisez une poche à douille. Pommes dauphine are delicious bite sized balls of mashed potato wrapped with choux pastry. Heat 4 inches of oil in a deep fryer or large saucepan until a candy thermometer registers 320 to 340 degrees.

Biting into a pommes dauphine is a bit like biting into a feathery cloud and they make a perfect side to a chicken or steak dish. To make the choux pastry warm the milk and water in a small saucepan. Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Pour faire des pommes dauphines il faut d abord préparer une purée de pommes de terre maison. Egouttez et pelez les pommes de terre écrasez les en purée fine et ajoutez les à la pâte à choux. Line a medium baking dish with a double layer of paper towels.

1 faites un bonne purée de pommes de terre assez épaisse et bien assaisonnée. Vous pouvez faire cuire ces pommes dauphines au four. In a separate pan melt the butter.

Pour qu elle soit encore meilleure utilisez des bintje et cuisez les au four. Ingredients to make about 16 puffs or more depending on size. Préchauffez le four à 200 c.

Faites bouillir l eau avec le beurre et du sel il faut atteindre l ébullition et la fonte du beurre simultanément. Mais si vous n avez jamais mangé que des pommes dauphines surgelées dites vous que vous n en avez jamais vraiment mangées. à l aide d une poche à douille ou de deux petites cuillères déposez des petits tas de pâte sur une plaque ou un plan de travail farinée et enfournez puis laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu à ce que les pommes dauphines soient bien dorées.