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C est parti pour 3 heures de cuisson à petits frémissements.
Pot au feu boeuf. épluchez les carottes les poireaux et la branche de céleri puis lavez les. 750 g de paleron de boeuf 750 de plat de côte de boeuf 2 os dont 1 à moelle 3 poireaux 3 carottes. Push the cloves into the onion and wrap the bouquet garni cinnamon stick peppercorns and bay leaves in a piece of cheesecloth.
Faites dorer le second à sec au four. écumer régulièrement pendant 5 minutes puis baisser le feu pour conserver un léger frémissement. Piquez en un avec les clous de girofle.
Prenez la gousse d ail et les oignons. Pendant ce temps éplucher les poireaux carottes navets et céleri et les couper en gros morceaux. 2 plongez le tout avec la viande préalablement ficelée par votre boucher dans un grand fait tout avec 5 l d eau froide.
1 épluchez les oignons plantez y les clous de girofle. Coupez la queue de bœuf en tronçons. Macreuse griffe et de la gélatineuse comme le paleron ou la queue.
Pour la viande prenez ce que vous trouvez idéalement mélangez des morceaux gras. Pot au feu de boeuf façon grand mère étape 1 7. Faire revenir la viande dans une marmite ou un autocuiseur avec un peu de matière grasse.
Place the onion and the bundle into the stockpot. Préparez deux bouquets garnis. Recette pot au feu de boeuf.
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