Recette Filet Mignon En Croute

Si vous n avez jamais cuisiné de filet mignon de porc cette recette de filet mignon en croûte est pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée. 3 etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail le laisser sur le papier sulfurisé. Filet mignon oignon lard fumé ou de jambon de parme pâte feuilletée cognac poivre sel blanc d oeuf sucre.

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Hacher finement les champignons de paris.

Recette filet mignon en croute. Dans la même sauteuse faire revenir les filets mignons de chaque côté. à soupe de moutarde à l ancienne 3 c. 2 laver et couper les champignons en tranches.

Les retirer de la sauteuse et les réserver. Déposez votre filet mignon sur la pâte. Pendant ce temps dans un bol préparer une pommade avec la crème la moutarde l ail et le persil hachés.

Vous pouvez ou non ajouter une garniture entre la pâte et la viande. Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3 minutes environ. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Pelez et émincez finement les oignons puis sur la pâte feuilletée formez un lit d oignons émincés de la longueur et largeur du filet. Dorez au jaune d oeuf puis décorez le dessus de la pâte avec un couteaux. Pour le filet mignon verser un filet d huile dans une poêle ou une sauteuse et faire dorer le filet mignon à feu vif pendant 1 à 2 minutes sur chacune des faces saler poivrer puis réserver.

800 g de filet mignon de porc ou filet de veau 400 g de pâte feuilletée 1 kg de champignons 1 belle échalote 2 cuillères à soupe d huile 30 g de beu. Ciseler finement deux échalotes. Peler et émincer les oignons.

Roulez le filet mignon dans les tranches de lard. Le réserver sur du papier absorbant. 1 faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière grasse margarine ou huile sans le faire cuire.

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