Recette Pate Feuilletée Inversée

Il me restait une dernière recette de pâte feuilletée à vous proposer en pas à pas.

Recette pate feuilletée inversée. Dans un récipient mélangez les deux types de farine et le beurre jusqu à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez le disque de film étirable et laissez le aussi reposer 2 heures au réfrigérateur. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Pour un feuilletage de rêve et un croustillant inégalé testez cette recette de pâte feuilletée inversée. A l aide d un rouleau à pâtisserie formez un disque de pâte assez épais de 2 cm d épaisseur au moins. Le principe de la pâte feuilletée inversée est tout simplement l inverse de celui de la pâte feuilletée classique on ne l a pas cherchée bien loin celle là.

On se retrouve enfin pour la recette de la pâte feuilletée inversée une recette de base technique que j adore réaliser j aime le travail des pâtes bien évidemment je vais par la suite te proposer moultes recettes pour l utiliser. En pas a pas la pâte feuilletée inverse à peine plus compliquée et plus longue à faire que la pâte feuilletée express recette ici mais tellement plus belle. Déposez le beurre manié sur un tapis silpat ou une feuille de papier sulfurisé et couvrez le d une feuille de papier sulfurisé.

Ces deux composants sont ensuite pliés successivement suivant une technique de tourage précise. Plutôt que d enfermer une couche de beurre entre deux couches de détrempe c est ainsi qu on appelle la pâte on va enfermer une couche de pâte entre deux épaisseurs de beurre manié un beurre auquel on a ajouté de la farine. Dans le bol du robot muni de la feuille mélangez le beurre pommade et la farine.

Mois traditionelle aue la pâte feuilletée des pros que vous trouverez recette ici bien sur il faudra vous y prendre la veille ou quelques heures avant. En vous souhaitant une très belle année 2021. Pour vous expliquer ce qu est la pâte feuilletée inversées je vais revenir sur le principe de la pâte feuilletée classique.

à la cuisson l eau va se transformer en vapeur. J étale la pâte feuilletée inversée sur une épaisseur de 3 mm environ. La pâte feuilletée inversée est obtenue à partir d une détrempe farine eau sel et une matière grasse beurre ou margarine maniée c est à dire mélangée avec de la farine.