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Une tarte d 39 automne complètement addictive.
Tarte aux noix caramel. Dans un moule à tarte à bords hauts au moins 2 5 cm préalablement beurré déposez la pâte sablée. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Enfournez la tarte aux noix et caramel pour environ 30 minutes jusqu à ce que le dessus soit bien doré.
Verser un peu de sirop de glucose dans une casserole à fond épais. Froncez les bords de la pâte. Débarrasser les noix concassées dans un bol.
300 g de noix de grenoble. Faire un caramel avec le sucre et un peu d eau. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Mettre au four à 150 c thermostat 5 une dizaine de minutes environ. Réserver 4 cerneaux de noix pour le dressage de la tarte aux noix et caramel. Chauffer 100 g de sucre avec l eau.
Préparez le fond de tarte. Verser sur la pâte débarrassée des haricots et du rond de papier sulfurisé. Une pâte sablée ultra croustillante une garniture aux noix enrobée par le caramel au beurre salé.
Versez la préparation aux noix dans le moule à tarte. Pour le caramel 200 g de sucre 20 cl de crème liquide 40 g de beurre demi sel. Décortiquer 750 g de noix pour obtenir 225 g de cerneaux de noix etaler la pâte à l aide du rouleau à pâtisserie faire cuire la pâte à blanc au four à 180 pendant 15 20 mn en surveillant la.
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Source : pinterest.com
