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Laisser refroidir attendre 24 h ouvrir dégraisser découper en tranches à l intérieur de la terrine écarter les tranches la viande réduit en cuisant et napper de gelée tiède et prête à prendre.
Terrine de sanglier. Ajoutez l ail râpé et laissez tiédir avant de mélanger à la viande. Les recettes pourront s adapter avec d autres gibiers disponibles en saison. La recette par la fille du boulanger cuisine.
Mais au fil du temps le mot terrine a été associé à une préparation culinaire ayant subi une cuisson en général. Ingrédients 6 personnes. Filmez puis réservez au frais pendant une nuit.
Mettre à four thermostat 6 180 c au bain marie dans la lèchefrites pendant 2 heures 1 2 à 3 heures selon la taille de la terrine en remettant de l eau dans la lèchefrites lorsque nécessaire. Comme la viande de sanglier est assez forte mieux vaut la couper comme ici avec de la viande de porc et des foies de volailles ce qui vous permettra d obtenir une terrine goûteuse et parfumée sans être trop corsée. Ajoutez un peu de thym de piment d espelette et salez.
Ciselez finement l oignon et faites le revenir dans une poêle chaude avec un filet d huile d olive jusqu à ce qu il soit fondant mais pas doré. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. Recette terrine de sanglier.
Régalez vos invités avec votre pâté de sanglier maison servi avec des toasts grillés au moment de l apéritif. Les puristes vous le diront le terme terrine ne désigne pas la préparation culinaire mais le plat qui sert à faire le pâté.
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Source : pinterest.com