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Surveillez attentivement la cuisson car les beignets colorent très vite.
Beignet de fleurs de courgette. 2 couper les fleurs à la base en retirant le pistil. Dans un saladier faire un puits avec la farine et y incorporer les oeufs et le sel. Allez y en plusieurs fois.
1 préparer la pâte à beignet. Montez vos blancs en neige. Sortez vos fleurs de courgettes essuyez les avec un chiffon humide.
Dans une grande poêle faire chauffer de l huile suffisament pour frire. Enrobez délicatement les fleurs de courgettes de cette pâte à beignet et plongez les délicatement dans l huile chaude. Une fois cuites les mettre sur du papier absorbant.
La cuisson est très rapide. Battre l œuf incorporer la farine et l huile puis le lait sans cesser de remuer. Déposer la fleur dans la poêle et faire cuire des deux côtés.
Préparation à la friture trempez les fleurs dans la pâte. Laissez reposer sur du papier absorbant. Laver délicatement les fleurs de courgettes il n est pas nécessaire d enlever le pistil enlever la queue et les petites branches piquantes autour de la fleur.
Une fois que la pâte à beignet est dorée sortez les fleurs de courgette et déposez les sur du papier absorbant. Mettre la farine dans un saladier ajouter le sel le poivre la levure les jaunes d oeuf et les 2 cuillères à soupe d huile d olive. Plongez délicatement les fleurs dans l huile chaude.
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