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Il faut compter environ 4 h 30 min de cuisson pour un chapon préparé de 3 kg.
Cuisson chapon au four 3 kg marmiton. Couvrir d une feuille d aluminium et mettre au four 15 min environ à 180 c ou th 6. Mettez votre four sur 150 c et enfournez votre plat. 5 ajouter ensuite le chapon salé et poivré recouvrir de la feuille d aluminium et laisser cuire 2h30 environ à 170 c en l arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Retournez la volaille régulièrement en commençant par le côté. 1 cuillerée à soupe rase. Vérifiez la cuisson en piquant les cuisses.
Mais pour vous assurer de la bonne cuisson de la volaille il suffit de la piquer au niveau de l articulation de la cuisse. Le jus qui s écoule doit être translucide et blanc. Avant cuisson c est encore facile mais après pochage il ne faut surtout pas abimer la peau.
Chapon entier extra frais env. Dégraissez le jus de cuisson et servez le en saucière avec le chapon. Si le jus qui s écoule est transparant c est que le chapon est cuit.
Un chapon de 3 5 kg ne se manipule pas facilement. Comptez 1 heure de temps de cuisson du chapon au four par kg de viande soit 3h pour un chapon de 3 kg. Blanc de poulet champignon poireau crème légère ail confit infusé beurre spécial cuisson elle vire huile d olive oignon.
4 h 45 min env. Pour 6 à 8 personnes. L idéal est donc d utiliser une grande cuiller en bois qu on passe à l intérieur pour le passer d un plat à l autre de la cocotte du pochage au plat à four.
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