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Filet De Boeuf Aux Morilles
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Prendre une casserole faire réduire le fond de veau avec le vin blanc d arbois.
Filet de boeuf aux morilles. Laissez cuire 10 min à feu doux. Recommencer ainsi l opération tant qu il y a des impuretés dans l eau. Préparation de la recette.
Recettes du filet de boeuf aux morilles. Vider l eau au bout de ce laps de temps et couper les morilles en deux. Tremper les morilles dans un saladier avec de l eau tiède pendant au moins 3heures.
Une fois la réduction terminée. Tournedos de 150 g fond de veau vin blanc d arbois morille cuites beurre marc du jura persil haché poivre du moulin sel. Préparation de la recette filet de boeuf aux morilles étape par étape.
Prendre une casserole faire réduire le fond de veau avec le vin blanc d arbois. Récupérer la première eau des morilles en décantant versez doucement l eau dans un récipient pour enlever tous les cailloux qui resteront au fond. Accueil plat filet de boeuf aux morilles.
Faites les suer avec les échalotes pelées et ciselées dans le beurre. Déglacez avec le vin mouillez à hauteur avec le fond de volaille ajoutez la crème le jus de morilles et salez. Puis égoutter les champignons en filtrant et récupérant le jus de trempage.
Ouvrer les en deux avec une paire de ciseaux pour les nettoyer. éplucher les échalotes les ciseler. Les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.
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