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Faire tremper les haricots 6h00 dans de l amp 039 eau froide.
Recette cassoulet castelnaudary. La veille faire tremper les haricots secs une nuit dans l eau froide. 350 à 400 g de haricots secs de type lingot du lauragais de préférence 2 cuisses de canard ou d oie confites coupées en deux. Eteindre le feu vider l eau et réserver les.
Dans une grande casserole avec une cuiller de graisse d amp 039 oie faire cuire le lard la couenne la carotte l amp 039 oignon pique 3 gousses d amp 039 ail un bouquet garni et les haricots couverts d amp 039 eau. La recette par happy papilles. Découvrez la recette de cassoulet de castelnaudary à faire en 60 minutes.
Préparation des haricots blancs pour la recette du vrai cassoulet de castelnaudary. Haricots blancs secs. 4 morceaux de 50g de viande de porc pris dans le jarret l épaule ou la poitrine.
Ingrédients 4 personnes. Découvrez la recette du cassoulet de castelnaudary de ma maman. 1 oignon.
Tapisser le fond de la cassole avec les couennes ajouter environ un tiers des haricots. 1 l carotte. 8 oignon haché.
1 clou de girofle. Disposer alors les viandes et les noyer sous les haricots restants. Cassoulet de castelnaudary ingrédients de la recette.
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Source : pinterest.com