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Couscous Algerien
Ajouter l oignon ciselé et faire suer l oignon attention à ne pas brûler l oignon.
Recette couscous algérien. Arrosez votre assiette de couscous royal algérien et de pois chiches. Faites chauffer l huile dans une cocotte et dorer les morceaux de viande. Répèter l opération jusqu à ce que le couscous ne soit plus croquant.
Ajouter les épices et 1 2 litre d eau et laisser cuire doucement 2 ou 3 h. Faire bien griller le boeuf et l agneau dans l huile d olive et les oignons et ajouter les aubergines les courgettes les tomates les pois chiches et les carottes. Mettre le couscous dans un cuiseur vapeur et faire cuire pendant 15 minutes.
Verser le sel le poivre et la cannelle bien revenir. Pour dressez le couscous dans un plat déposez les grains de couscous et faites un puit. Place la viande dans un assiette.
Ajouter la viande et faire dorer la viande à feu moyen de chaque côté vous pouvez ajouter la moitié d un verre d eau. Ajoutez un verre de sauce dans les pois chiches cuits préparés au préalable. Dresser le couscous dans une grande assiette creuse placer la viande au centre les légumes autour et arroser de sauce et pois chiche.
Ajoutez ensuite le ras el hanout les tomates coupées en morceaux puis salez poivrez et parsemez de coriandre hachée. Mettre à chauffer l huile et le smen dans une cocotte. Ajoutez les oignons et l ail et laissez dorer 5 min.
Couvrez de bouillon de légumes à hauteur et laissez mijoter à couvert pendant 1h30. Ajoutez y de la sauce et déposez les viandes et les légumes.
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Source : pinterest.com