Cake Citron Meringuée

150 g de lemon curd bien froid pour la couverture meringuée.

Cake citron meringuée. C est même pas une tarte non c est vrai ce n est pas une tarte mais un gâteau au citron meringué un peu comme un layer cake en somme. ça faisait longtemps que je voulais faire un gâteau comme ça et j ai saisi l occasion d un goûter avec mes copines de cap pour. Retrouvez cette recette sur.

Make citron italian meringue buttercream by placing egg whites in bowl of an electric mixer fitted with whisk attachment. à café de levure chimique 5 cl d huile végétale sel pour la garniture. 3 blancs d œufs 100 g de sucre glace.

Citron italian meringue buttercream. 8 oz unsalted butter room temperature 13 oz granulated sugar 4 eggs 6 oz all purpose flour 5 oz cake flour 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon salt 10 oz buttermilk zest and juice of 1 large lemon. 2 5 feuilles de gélatine 400 g d œufs soit 8 œufs de taille moyenne 400 g de sucre les zestes de deux citrons bio 320 g de jus de citron 600 g de beurre doux.

Ajouter le jus et chauffer à 85 c jusqu a épaississement en remuant constamment. Fouetter le sucre avec les œufs et les zestes de citron. Battre le beurre avec le sucre afin d 039 obtenir une pommade onctueuse.

3 citrons 5 œufs 140 g de sucre 130 g de farine 1 2 c. Zestez les citrons finement à l aide d une râpe microplane et réservez les fruits pour le jus du sirop. Combine water and sugar in a pot and allow syrup to boil to 240 f.

Pour la meringue italienne. 3 oz water 14 oz granulated sugar 5 oz egg whites room temperature. Hors du feu ajouter la gélatine puis laisser la température descendre à 45 c.