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En la retournant attention à ne pas la percer avec une fourchette.
Cote de boeuf au four sur la tranche. Préchauffer votre four à 220 c. La côte de bœuf pour 2 personnes pèse environ 500 grammes. Cote de boeuf au four 1 novembre.
Coucou geneviève très intéressante vidéo mais comment fais tu pour faire tenir une seule côte de bœuf sur la tranche. Mettez là sur la grille du four. Le four doit être très chaud 240 c.
En plus les sucs qui se créent sur l os glissent vers la viande et lui donnent beaucoup de saveurs. Je n ai jamais été déçue. Dès que la côte est cuite sortez la du four enveloppez la d une triple épaisseur de papier aluminium et laissez la reposer 10 minutes.
Pendant ce temps faites réchauffer les échalotes et parsemez les sur la côte de boeuf coupée en tranches avec du persil ciselé. Massez la viande pour bien faire adhérer le poivre. Enduire la côte de boeuf huile puis la saisir dans une cocotte ou une grande poêle 5 minutes de chaque côté.
Arrosez régulièrement la côte de boeuf avec le jus de cuisson pour qu elle reste bien tendre et moelleuse. Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 1 heure avant de la cuire pour qu elle revienne à température ambiante. Mon doudou est friand de côte de bœuf.
La côte de bœuf ne se sert en principe jamais bleue car l intérieur risquerait d être froid. Toujours en suivant la méthode si dessous. Si vous préférez le four commencez tout de même par faire colorer la côte à feu vif sur un gril ou dans une poêle pour ensuite prolonger la cuisson au four thermostat 7 soit 210 c.
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Source : pinterest.com