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Couvrir la casserole avec le couvercle.
Cuisson oeuf dur eau froide. Retirer aussitôt du feu. 3 à 4 min pour un œuf mollet. Plongez les immédiatement dans de l eau froide pour stopper la cuisson puis écalez les.
Placez les dans de l eau très froide pour stopper la cuisson. œufs à la coque. L eau devrait recouvrir les œufs d au moins un pouce.
Plonger les œufs dans une casserole d eau froide salée. Faites cuire pendant 10 minutes. Portez à ébullition pour faire cuire vos œufs dans une sorte de bain marie au sein de leur coquille.
Une fois la cuisson terminée les passer à l eau froide pour les refroidir rapidement. Pour des œufs d oie qui sont des œufs d un bien plus gros calibre que les œufs de poule comptez. Placer les œufs dans l eau froide en début de cuisson et ne pas porter l eau au point d ébullition fera en sorte que les œufs se toucheront moins prévenant ainsi qu ils se fendillent.
3 min pour l œuf à la coque 6 min pour l œuf mollet et 9 min pour l œuf dur. Pour vous souvenir des temps de cuisson des œufs pensez à la règle 3 6 9. La cuisson de l oeuf dur à l eau froide.
Les œufs fraichement pondus peuvent demander un temps de cuisson un peu plus long et sont plus difficiles à écaler. Mais les risques de casse sont grands. Ajouter du vinaigre dans l eau de cuisson pour éviter que les œufs n explosent.
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