Roti De Porc Au Lait

Ajouter l ail le zeste et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Roti de porc au lait. Dégraisser le rôti de porc si nécessaire et l assaisonner. Laissez baigner le rôti dans le lait toute la nuit au frigo. Rôti de porc au lait faire revenir le rôti dans une cocote avec de l oignon couvrir de lait puis laisser cuire diminuer la sauce.

Couvrez la cocotte et faites chauffer à feu doux pendant une heure. Faire dorer les oignons et l ail préalablement émincés puis ajouter les champignons sel et poivre. Utiliser une cocotte minute ou autocuiseur.

Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Ajouter le rôti de porc et recouvrir avec le lait. En fin de cuisson sortez le rôti de porc au lait de la cocotte et placez le sur un plat.

Versez le lait dans la cocotte avec une pincée de muscade salez et poivrez. Faire doré le rôti dans un peu d huile le réserver. Dans une petite rôtissoire ou une sauteuse à feu moyen vif faire colorer le rôti sur tous les côtés et les oignons dans le beurre.

Faites mariner quelques heures le rôti dans le lait avec les étoiles de badiane les clous de girofle plantés dans le rôti le garam massala ou le curry et le sel. Mais si vous n avez pas le temps une heure suffira. Faites rissoler les oignons et le rôti dans la cocotte avec de l huile.

Versez dessus le lait de la casserole avec les aromates couvrez et enfournez la pour 1 h 30. Pendant ce temps dorer le rôti de porc une dizaine de minutes à la cocotte dans le beurre mousseux. Placez le rôti dans une cocotte versez le lait déposez y les herbes et les échalotes entières salez poivrez et enfournez sans couvrir.