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Enduire la côte de boeuf huile puis la saisir dans une cocotte ou une grande poêle 5 minutes de chaque côté.

Cuisson cote de boeuf. Préchauffer le four à 200 c thermostat 6 7. Pour une pièce d un kilo comptez 10 à 12 minutes pour une viande bleue 12 à 14 minutes pour qu elle soit saignante et 16 à 18 minutes pour qu elle soit à point. Saignante la côte de bœuf est particulièrement tendre.

Enfournez position haute à quelques centimètres des résistances et faites cuire 12 minutes en retournant la côte toutes les 3 minutes. Comptez environ 15 minutes par livre. Pour obtenir une cuisson à point allongez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes par livre.

Le temps de cuisson d une côte de bœuf au four variera selon la cuisson voulue. Si jamais votre côte de boeuf et très épaisse ou si vous l aimez non pas saignante mais plus cuite rajoutez 3 minutes en la retournant à nouveau ou 2 fois 2 minutes en retournant toujours.

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Source : pinterest.com