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Mettez au four sur position grill pendant 5 minutes.
Cuisson foie gras. Pour la cuisson j ai choisi la basse température de l omnicuiseur vitalité. Posez votre foie gras sur le pain. Refroidissez l eau petit à petit pour ne pas provoquer de choc thermique et ainsi risquer de faire éclater votre terrine.
Le foie gras préparé au sel est une recette particulière puisqu ici le foie gras ne cuit tout simplement pas. A l aide d une fourchette retirez les veines et grattez les traces de sang. En cuisant à basse température en papillote vous préparerez des portions individuelles.
En 40 minutes vous obtiendrez un fois gras maison parfaitement cuit et très savoureux. Retirez le foie aussitôt la cuisson terminée et refroidissez le avec de l eau froide. Si vous avez le temps filmez le foie gras cru assaisonné au contact et laissez le maturer une nuit au réfrigérateur.
Enfourner le foie gras dans un four préchauffé à 200 c pendant 9 à 10 minutes. 2 foie gras au sel la recette originale. Coupez le foie gras cru en tranches de 1 à 2 cm d épaisseur.
Cuisson du foie gras au four. Ceci quelque soit la température du four. Du moment que le foie gras est emballé de façon parfaitement hermétique il ne se déshydrate quasiment pas.
Comptez 100 g de foie gras cru par personne. Faites cuire votre foie gras pendant 20 minutes sans abaisser la température du four. Préparez un délicieux foie gras au four traditionnel pour changer de la version poêlée.
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Source : pinterest.com