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Les acras de morue sont l apéritif typique par excellence des antilles mais ils sont aussi très connus dans le monde entier servis chaud ces croustillants à la morue peuvent aussi se cuisiner à partir de crevettes de poulet ou même végétariens essayez cette recette du chef et expert foodlavie philippe diomar pour cuisiner les meilleurs acras de morue.
Accras de morue accompagnement. Les plus connus sont les acras de morue mais il en existe bien d autres. 180 g de farine. Retirer dès que les acras sont dorés de chaque côté et déposer les sur un papier absorbant.
De parfaits accras à déguster à l apéritif ou avec des crudités une salade ou encore du riz. Laisser dessaler la morue dans l eau fraîche depuis la veille. Incorporer doucement la pâte à l appareil de morue.
Hachez finement la ciboulette l ail l échalote le persil le piment. C est très épicé et accompagne très bien les frituress. Cela permettra de dessaler la morue period.
égoutter la morue dans un tamis comma. Dans un saladier ajoutez l huile le jus de citron ainsi que vos ingrédients hachés. 400 g de morue dessalée.
Prélever la pâte avec une cuillère à café et plonger dans une friteuse d huile bouillante. 1 2 bouquet de persil. Ils sont toujours dégustés très chauds voire brûlants en amuse bouches pour accompagner un punch ou en hors d oeuvre.
Cette sauce se sert chaude ou froide. 1 2 bouquet de ciboulette. Les plus connus sont les acras de morue mais il en existe bien d autres.
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Source : pinterest.com
