Charlotte Au Chocolat Blanc

Mélanger du sucre de l eau et de l eau de fleur d oranger pour le goût.

Charlotte au chocolat blanc. Faire chauffer à feu vif 100 g de framboises et 30 g de sucre jusqu à dissolution des framboises. Ceci dit vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du au lait ou noir si vous préférez. Préparer le coulis.

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l eau froide. Pensez y pour changer de la traditionnelle charlotte au chocolat noir c est simple il suffit d intervertir les tablettes.

Prendre chaque boudoir et plonger rapidement dans ce mélange. Une fois les 5 minutes passées remuer le chocolat avec un fouet c est normal si on voit encore les morceaux de chocolat ça fondra quand vous remuerez avec le fouet. Pendant ce temps monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

Fouetter légèrement les jaunes avec le sucre vanillé. Porter à ébullition le sucre et l eau. Faire fondre le chocolat blanc coupé en carrés au bain marie avec 2 cuillères à soupe de lait.

Tapisser le moule à charlotte avec les boudoirs puis mettre une couche de mousse au chocolat blanc une couche de boudoirs en alternant jusqu à épuisement des ingrédients en finissant avec les boudoirs. Charlotte au chocolat blanc 8 janvier 2021 rédigé par stéph et publié depuis overblog retrouvez aussi la recette en vidéo sur youtube. Incorporer rapidement le chocolat fondu aux jaunes d oeufs.

6 h préparation 45 min. Recette pour un cercle de 19cm. Au bain marie faire fondre le chocolat blanc à couvert pendant environ 5 minutes sans y toucher.