Pate De Coing

A la fin de la cuisson elle devient épaisse des bulles explosent à la surface attention cette phase est dangereuse gare aux projections veillez à rester à bonne distance de la bassine à confiture tout en remuant utilisez votre cuillère en bois au manche le plus long.

Pate de coing. Réservez les dans un saladier pour la pâte de coing. Découvrez cette recette de pâte de coing rapide et facile à préparer. Petit à petit la pâte de coing prend une belle couleur ambrée.

Portez à ébullition écumez et faites cuire à feu doux environ 15 min sans cesser de remuer jusqu à ce que le mélange épaississe. Concentre toi petite pâte de fruits. Cette pâte vous servira pour des recettes de confiserie de pâte de fruits ou des mignardises pour noël par exemple.

Retirez du feu versez la pâte dans un plat et laissez prendre au frais. Recettes de la pâte de coings. Une friandise qu il faut absolument faire une fois pas an à l automne à la saison des coings.

Préparation et cuisson de la pâte de coing récupérez la chair de coing cuite ôtez le cœur partie dure et pépins et passez la au moulin à légumes presse purée afin d obtenir une purée fine la peau des coings ne passe pas dans le moulin à légumes elle va se séparer du reste au fur et à mesure vous pourrez la jeter. Le coing sert à la confection d un des treize desserts de noel en provence. Comme ici avec cette recette de pâte de coing mais aussi sous forme de confiture ou de gelée.

Retirer le cœur et les pépins. Laver les fruits et ôter la peluche. Mélangez la pulpe de coings et le sucre dans la cocotte.

2 5 kg de coings. La pâte de coing doit être remuée en permanence à feu doux pour faire évaporer tout le jus qui est dedans pour la concentrer. 2 kg de coings mûrs et pas trop gros 1 5 kg de sucre cristallisé à ajuster pour égaliser le poids de la purée de coing obtenue un peu de sucre cristallisé en plus si souhaité pour y rouler les pâtes de coing 1 compresse de gaze ou autre tissu très fin type mousseline pour y enfermer les pépins.