Petit Salé

It resembles british salt pork but it is not the same as the fatty salt pork sold in the usa.

Petit salé. Petit salé aux lentilles et aux saucisses. Combine the salt and sugar and place half in a non reactive container then rest the pork on top. Petit salé aux lentilles saucisses et lardons fumés.

Yes this is classic french cuisine. Petit salé aux lentilles. Petit salé is easy to make at home.

The french also salt inexpensive meaty cuts of pork such as spare ribs hocks and belly to make petit salé which is a favourite addition to dried beans or lentils. Petit salé is often used as an abbreviation for the recipe petit salé aux lentilles a dish containing pork vegetables and lentils. Si toute chair est bonne pour faire du petit salé on prend d ordinaire de la poitrine.

Si nécessaire certains bouchers fournissant la viande déjà déssalée faire déssaler la viande la tremper pendant 2 heures dans l eau froide en changeant l eau de temps en temps. Enregistrer difficulté facile préparation 20 mn cuisson 2 h temps total 2 h 20 mn. Apart from the two main ingredients the dish also contains butter stock shallots carrots garlic onions and bouquet garni bay leaves thyme parsley.

En gastronomie le petit salé ou petit salé désigne certains morceaux de viande de porc 1 conservés dans le sel. Pour le préparer on met du sel au fond d un récipient en terre cuite puis on ajoute les différentes couches de viande en les salant à chaque fois. Lentilles oignon saucisse de francfort lardons jambon carotte céleri laurier et du thym.

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