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Potée Au Chou Marmiton
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Saler poivrer ajouter les bouquet garnis et laisser cuire le tout cocotte fermée au minimum 1h00.
Potée au chou marmiton. Plongez les feuilles dans une cocotte remplie d eau bouillante salée pendant 3 minutes. Porter à ébullition et après 2 min à grosses bulles sortir égoutter et passer sous l eau froide pour arrêter la cuisson. Pour le dressage étalez les feuilles de chou dans un plat coupez les viandes le lard et la saucisse en tranches disposez les sur le lit de chou avec des légumes égouttés accompagnez de gros sel et de moutarde.
20 clous de girofle. Une fois la viande dorée ajouter les pommes de terres ainsi que le choux blanchi. Chou carotte saucisse natures de toulouse saucisse fumées oignon rouge pomme échalote ail vin blanc eau lardons nature bio beurre poivre en grains sel bouquet garni.
Dans une sauteuse faire dorer la viande puis y ajouter les pommes de terre. Faire dorer le tout pendant 10 minutes. Le plonger dans une grande cocotte et recouvrir d eau.
Dans une cocotte minute faire fondre. Dans une cocotte minute faire fondre. Couper les pommes de terre en gros dés.
Pelez les carottes puis éliminez les extrémités. Blanchir le choux. Potée au chou et vin blanc.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux. Chou vert pomme de terre oignon lardons roquefort huile d olive. Piquer l oignon avec les 20 clous de girofle.
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