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Faites les blanchir 5 minutes à l eau bouillante salée.
Tarte aux poireaux à l ancienne. 2 étalez la pâte brisée et garnissez en un moule à tarte beurré. Saler poivrer sur les poireaux. 3 étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer.
Faire préchauffer votre four à 180 c. Enlever les feuilles vertes et la racine. Ajouter les poireaux et le bouillon de volaille et continuer la cuisson tout en remuant une dizaine de minutes.
Mettre le beurre et l huile d olive dans une large poêle sur feu modéré. Dans une large poêle faire revenir dans un peu de beurre l oignon les poireaux et les lardons jusqu à ce qu il changent de couleur. Couper chaque poireau en deux.
Laisser cuire doucement jusqu à une légère coloration. Garnir le fond de la fondue de poireaux. Trier les poireaux pour ne garder que le blanc le vert sera utilisé pour une soupe.
Cela permet d alléger un peu la recette. Dans une large poêle faire revenir dans un peu de beurre l oignon les poireaux et les lardons jusqu à ce qu il changent de couleur. Les faire fondre dans un filet d huile d olive.
Ajouter la préparation aux poireaux dans le saladier et poivrer. La recette par milounette. La tarte aux poireaux a été légèrement revisitée grâce à l ajout d une fine couche de moutarde à l ancienne.
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Source : pinterest.com
