Pate De Lapin

Les mélanger au foie coupé en morceau assaisonner.

Pate de lapin. Couper le gras de lard en morceaux. Commencez par mettre la carcasse du lapin dans une grosse cocotte par trop large ajoutez de l eau jusqu à presque recouvrir les os pelez les petits oignons jaunes et piquez les avec les clous de girofle jetez tous les ingrédients listés dans la partie pour la gelée du pâté de lapin dans la cocotte. 1 2 lapin désossé le cœur et le foie du lapin 1 livre de poitrine de porc 450g.

Laisser cuire pendant 2h30 environ à 200 c. Désosser les lapins mixer les lapins le lard gras de gorge bien mélanger les 3 viandes mixer les herbes aromatiques dans 1 robot ajouter les autres ingrédients bien pétrir mettre cette préparation dans une terrine y mettre la crépinette. Recette pâté de lapin à l ancienne.

C est le préféré de tout le monde. Découper le lapin entier y compris les abats sauf la tête en fines lamelles avec un couteau à désosser attention à ne pas laisser de petits os et les placer dans un plat creux. Mettre l ensemble dans un bol avec le vin et les aromates selon vos goûts traditionnellement thym laurier.

Débarder la poitrine et ôter les os. 2 egoutter le lapin garder le jus de la marinade. C est le cas de cette terrine que je devrais appelée la terrine de lapin de ma grand mère faite par ma mère.

Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. Ajouter de l eau de sorte que tous les morceaux de viandes soient immergés. Mixer le foie et le hachis à la machine à viande.

1 désosser le lapin et le faire mariner au frais 48 heures sauf le foie qui est à réserver au frais. Ebouillanter le lapin et le lard garder une partie pour la découpe. Désosser le lapin pour obtenir 800g le couper en morceaux.