Recette Panais Carotte

Plongez les carottes dans l eau bouillante. éplucher les carottes et les panais puis les trancher à la mandoline dans le sens de la longueur en lamelles d environ 3 4 mm d épaisseur. Laisser cuire 10 à 15 minutes.

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Sauté et confit avec du miel il accompagnera volontiers vos viandes grillées et rôtis.

Recette panais carotte. Préchauffer le four à 200 c thermostat 6 7 peler les carottes et les panais puis les couper en petits dés couper deux belles tranches de pain. Tremper le panais dans un bol d eau citronnée si on ne peut pas le cuire immédiatement après la coupe car sa chair noircit rapidement au contact de l air. S ils sont bios vous pouvez vous contenter de les frotter sous l eau courante avec une brosse.

Egouttez les légumes à la fin de la cuisson. Préchauffez le four à 180 c. Coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

Ajouter le persil et servir aussitôt. 2 pendant ce temps éplucher les oignons puis les émincer. Faire chauffer l huile d olive dans une sauteuse et y déposer les épices.

A l instar de la carotte dont il partage la forme le panais se prépare également à la poêle. Lavez le potimarron coupez le en 2 évidez le et détaillez le en tranches. Peler et hacher les gousses d ail.

200g de panais 1 gros panais 400g de carottes 3 oeufs 500ml de lait 100g de farine 1cc de ras el hanout fleur de sel piment de jamaïque 1 po. Ajouter les carottes le panais l oignon la gousse d ail incisée et des brindilles de thym. Couper la patate douce en cubes assez gros le panais en cubes moyens et les carottes en petits cubes la taille est proportionnelle au temps de cuisson des aliments.

Les précuire dans de l eau bouillante salée pendant 5 minutes. 1 peler et laver les légumes. Si les carottes sont fines vous pouvez les laisser entières.

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