Baeckeoffe Alsacien

Couper l échine de porc l épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté.

Baeckeoffe alsacien. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade. Du porc du bœuf du mouton ou du veau pour ce qui n aime pas le mouton. La grisaille s installe les températures chutent on oublie les légumes d été et les petites salades toutes fraîches et on replonge avec plaisir une cuillère gourmande dans les bons plats d hiver qui réconfortent.

Détailer la viande en morceaux égaux comme pour une estouffade et la mettre à mariner pendant 24 heures avec un peu de vin quelques oignons l ail le bouquet garni le poivre. Baeckeoffe il s agit d un plat traditionnel à base de viandes et de légumes marinés que les ménagères confectionnaient avant d aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger seul four du village à l époque. Ce plat mélange traditionnellement trois viandes.

J ajoute mon grain de sel top vidéo au hasard faire une marinade pour viande. Baeckeoffe la fameuse potée viandes et légumes alsacienne. Le délai de validation est d environ 5 jours ouvrés.

Ce plat complet cuisiné dont le nom traduit est le four du boulanger est cuisiné avec des viandes boeuf porc mouton agneau marinées au riesling des légumes pommes de terre poireaux carottes des condiments et des herbes. étape 1 6. Noter cette recette.

Préparé la veille ce plat unique familial cuit. Ajouter une photo de ma réalisation. Le baeckeoffe fait partie des fleurons de la gastronomie alsacienne.

Car le baeckeoffe bäckeofe ou bäckaofa est à l alsace ce que la crêpe est à la bretagne la potée à la lorraine l aïoli à la provence le boeuf bourguignon à la bourgogne la carbonade au nord pas de calais bref le baeckeoffe fait partie de l adn culinaire alsacien. Elle a de plus l avantage de pouvoir être préparée la veille. Ces viandes accompagnées de pommes de terres sont longuement mijotées dans un vin blanc d alsace et au moment d ouvrir le couvercle une odeur enivrante se dégage de la terrine.